Pinot Noir

Der Pinot Noir lehnt sich an unsere frühere Blauburgunder Auslese an. Vielschichtig, kräftig, aromatisch, jedoch mit etwas feinerem Gerbstoff.

Ein Teil der Maische durchmacht eine Kaltstandzeit vor der Gärung und sorgt so für Extrakt und verleiht dem Wein seine Intensität und seine Fülle. Ausgebaut wird Der Pinot Noir in 500 und 2000 Liter Eichenholzfässern, in welchen er ein Jahr lang lagert und reift.

Es dominieren Noten von roten und schwarzen Beeren sowie Kirschen. Zwetschgen und würzige Töne vertiefen die Aromatik. Die Tannine sind durch die Frische gut eingebunden und ausgewogen.

Passend zu kaltem Plättli, Pasta, Rahmsaucen, Kalb- und Rindfleisch oder Hartkäse.

Ideale Trinkreife in 2 bis 8 Jahren.